von Llorenç Petràs · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475967547
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«La millor cuina dels bolets» ist das Pilz-Kochbuch von Llorenç Petràs, veröffentlicht von Editorial Empúries als Taschenbuch (176 Seiten, auf Katalanisch).
Llorenç Petràs, zwanzig Jahre lang Inhaber eines berühmten Pilzstands auf dem Mercat de la Boqueria in Barcelona, beschreibt die kulinarischen Eigenschaften jedes Pilzes, lehrt, wie man sie konserviert, schlägt eigene Rezepte vor und enthält Pilzgerichte von Dutzenden von Köchen sowie ein Vorwort von Ferran Adrià.
«La millor cuina dels bolets» wurde am 18. Oktober 2000 in Barcelona veröffentlicht und gehört zur Sammlung Llibres de Cuina.
Für alle, die Pilze in der Küche besser nutzen und sich der katalanischen Gastronomie nähern möchten.
