von Carme Ruscalleda i Serra, Raül Balam Ruscalleda, Manuel Sánchez Sánchez · Salsa Books CAS · tapa dura · ISBN 9788415193180
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«Recetas antiaging. Gastronomía y ciencia» ist das Koch- und Gesundheitsbuch von Carme Ruscalleda, Raül Balam und Manuel Sánchez, erschienen bei Salsa Books als gebundene Ausgabe (200 Seiten, auf Spanisch).
Ein Werk, das Gastronomie und Medizin verbindet, um eine Ernährung mit Antiaging-Werten vorzuschlagen. Es enthält einfach umsetzbare, gut beschriebene Rezepte sowie einen Kalender mit frischen Saisonprodukten; es verteidigt die regionale Küche mit avantgardistischen Techniken und Respekt vor der Zutat.
Das Buch, veröffentlicht am 22. November 2012, ist Teil der SALSA-Kollektion. Dr. Manuel Sánchez leitet den Antiaging-Dienst der Clínica Planas; Carme Ruscalleda ist Köchin des Restaurants Sant Pau und Raül Balam des Restaurants Moments.
Gedacht für alle, die ihre Ernährung und ihr Wohlbefinden mit gesunden Rezepten pflegen möchten, verbindet es den Genuss des Kochens mit medizinischen Ratschlägen, die durch die berufliche Erfahrung der Autoren gestützt werden.
