von María del Carmen Cascante · De Vecchi · tapa dura · ISBN 9788431538972
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«Repostería casera» ist das Backbuch für traditionelle Süßspeisen von María del Carmen Cascante, erschienen bei De Vecchi als gebundene Ausgabe (160 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch für klassische Süßspeisen: Cremes, Flans, Gelees, Mousses, frittierte Teige, Kekse, Blätterteiggebäck, Biskuits, Torten und Kuchen. Es erklärt Aufgaben wie Stürzen, Füllen und Dekorieren von Kuchen, Ausrollen von Glasur und Fondant, Aufrollen einer Biskuitrolle oder Trennen von Eigelb und Eiweiß sowie die Regeln für die Zubereitung von Blätterteig, Biskuit- und Hefeteig.
Veröffentlicht 2008, mit dem Untertitel Cocina Tradicional auf dem Umschlag.
Gedacht für Naschkatzen und Backbegeisterte, die ihr Repertoire an traditionellen Süßspeisen erweitern möchten.
