Risotto

Inhaltsangabe von Risotto

«Risotto» ist das Kochbuch von Kathryn Hawkins und Jenny Stacey, veröffentlicht von Apple Press als gebundene Ausgabe (144 Seiten, auf Englisch).

Rezeptbuch für Risotto, ein italienisches Gericht, dessen Name «kleiner Reis» bedeutet, zubereitet aus Arborio-Reis, der langsam in Brühe gekocht wird, bis eine cremige Textur mit lockerem Korn entsteht. Erklärt grundlegende Techniken wie ständiges Rühren und die Kontrolle von Hitze und Feuchtigkeit, und enthält vegetarische Rezepte sowie solche mit Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten.

Ursprünglich im April 2000 veröffentlicht. Der Untertitel des Umschlags lautet «Over 100 Healthy and Delicious "Little Rice" Recipes».

Für Liebhaber der italienischen Küche, die hausgemachte Risottos mit alltäglichen Zutaten zubereiten möchten.