von AA. VV. · Accademia Italiana della Cucina · tapa blanda · ISBN 9788889116340
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«Sughi salse e condimenti nella cucina del territorio» ist das gastronomische Werk von AA. VV., veröffentlicht von Accademia Italiana della Cucina in broschierter Ausgabe.
Das Buch behandelt die Rolle von Säften, Saucen und Gewürzen in der Küche des italienischen Territoriums. Es zeigt, wie diese Beilagen den lokalen Gerichten Charakter verleihen und dazu dienen, die kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen des Landes wiederzubeleben.
Das Werk ist Teil der Reihe Itinerari di Cultura Gastronomica; der Text ist auf Italienisch und die Ausgabe stammt aus dem Jahr 2015.
Für Liebhaber der traditionellen italienischen Küche und Leser, die sich für die gastronomische Geschichte des Landes interessieren.
