von María Diago Giraldós · María Diago Giraldós · tapa blanda · ISBN 9788409493623
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«Sustentable» ist der gastronomische Führer von María Diago Giraldós, im Selbstverlag als Taschenbuch erschienen (320 Seiten, auf Spanisch).
Der Führer besucht Betriebe in der Valencianischen Gemeinschaft und analysiert deren Umweltengagement. Die vorgeschlagene Methode berechnet den Anteil regionaler und saisonaler Produkte auf den Speisekarten – ein Maß, das bewerten soll, ob das gastronomische Angebot nachhaltig ist und dem Leser helfen soll, fundiert zu wählen.
Der vollständige Untertitel lautet «Guía de restaurantes sostenibles de la Comunidad Valenciana»; das Werk wurde am 3. April 2023 in Valencia veröffentlicht und fällt in die Kategorie Haushalt & Küche.
Dieser Führer richtet sich an Gäste, die in der Valencianischen Gemeinschaft umweltbewusste Restaurants suchen.
