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Técnicas de cocina para profesionales
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EducaciónISBN | 9788428329293
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Produktdetails
Seiten: 352 Seiten
Autor: José Luis Armendáriz Sanz
Verlag: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428329293
Format: tapa blanda
Sprache: es-ES
Erscheinungsdatum: 14/7/2006
ISBN: 9788428329293
Inhaltsangabe von Técnicas de cocina para profesionales
Este libro ofrece una guía detallada de las técnicas y productos esenciales en la cocina, revelando los secretos de cómo los métodos de cocinado influyen en los alimentos. Presentado de manera didáctica y amena, es una herramienta imprescindible para cualquier profesional de la cocina. Incluye una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, crucial para la gestión de establecimientos, con ilustraciones, fotografías, dibujos y esquemas que facilitan la comprensión.
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Über den Autor
JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
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