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Zweites Leben
Theory of Catering
von Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett · · tapa blanda · 496 Seiten
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Seiten: 496 SeitenAutor: Ronald Kinton, Victor Ceserani, David FoskettVerlag: Verlag noch zu bestätigenFormat: tapa blandaSprache: enErscheinungsdatum: 2/7/1992ISBN: ISBN 9780340563038
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Inhaltsangabe von Theory of Catering
El libro 'Theory of Catering' ofrece una visión completa de la teoría que sustenta y refuerza las habilidades prácticas de un chef. Esta edición, revisada y actualizada, se organiza en cuatro secciones principales: la industria de la restauración, los alimentos y el restaurador, la tecnología de la restauración y la legislación aplicable. Incluye secciones sobre informática, marketing e higiene en la industria de la restauración. Escrito por los autores de 'Practical Cookery' y 'Contemporary Cookery'.
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Über den Autor
Ronald Kinton
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