100 plats indispensables de la cuina catalana

Inhaltsangabe von 100 plats indispensables de la cuina catalana

«100 plats indispensables de la cuina catalana» ist das Kochbuch von Jaume Fàbrega, veröffentlicht von Cossetània Edicions als Taschenbuch (224 Seiten, auf Katalanisch).

Das Buch durchläuft die katalanische Gastronomie in hundert Gerichten: traditionelle Formeln, verbunden mit der Küche der Großmütter, und aktuelle Kreationen, inspiriert von den Brüdern Roca. Es enthält Verweise auf Produkte, Aromen und Zubereitungen, die den gastronomischen Reichtum und das kulturelle Erbe Kataloniens zeigen.

Das Buch, mit dem Untertitel «De la cuina de les àvies als germans Roca», wurde im November 2013 veröffentlicht und gehört zur Sammlung «De 100 en 100».

Es eignet sich für Liebhaber und Köche, die sich für die katalanische Gastronomie interessieren, mit einem Weg von den traditionellen Rezepten bis zur Autorenküche.