von José Carlos Capel · Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403591226
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«Aceite de oliva» ist der Gastronomieführer von José Carlos Capel, veröffentlicht von Aguilar/El País in Taschenbuch (141 Seiten, auf Spanisch).
Illustrierter Führer, der dem Olivenöl gewidmet ist: Er behandelt seine Eigenschaften, seine Herstellung und seine Rolle in der Gastronomie und enthält Rezepte von Tomás Herranz.
1992 in der Sammlung 'Alimentos de España' veröffentlicht; enthält Fotografien von Luis de Pazos und Matías Llera sowie einen Index.
Empfohlen für Koch- und spanische Gastronomie-Enthusiasten, die Olivenöl und seine kulinarischen Verwendungen eingehend kennenlernen möchten.
