von Miguel Ángel Almodóvar · Anaya Multimedia · tapa dura · ISBN 9788441536876
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«Cocina simbiótica» ist das Koch- und Ernährungsbuch von Miguel Ángel Almodóvar, erschienen bei Anaya Multimedia in gebundener Ausgabe (232 Seiten, auf Spanisch).
Laut dem Werk hängt die körperliche und geistige Gesundheit weitgehend vom Gleichgewicht der Darmflora ab, dem sogenannten zweiten Gehirn. Die symbiotische Ernährung kombiniert probiotische und präbiotische Lebensmittel, um das gastrointestinale Ökosystem zu pflegen; Miguel Ángel Almodóvar und 25 nationale und internationale Köche schlagen eine Auswahl essenzieller Lebensmittel und Rezepte vor, um das Mikrobiom zu nähren, ohne auf Genuss zu verzichten.
Das Vorwort stammt von Lluís Serra Majem, Präsident der Internationalen Stiftung der Mittelmeerdiät. Das Werk gehört zur Sammlung Libros singulares.
Das Buch richtet sich an Leser, die sich für Ernährung, Verdauungsgesundheit und gesunde Gastronomie interessieren.
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