von Elizabeth Wolf-Cohen, Ken Field · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788488990495
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«Cocinar Chino en Wok» ist das chinesische Kochbuch von Elizabeth Wolf-Cohen und Ken Field, veröffentlicht von Blume als Taschenbuch (120 Seiten, auf Spanisch).
Praktischer Leitfaden zur chinesischen Küche mit Fokus auf dem Wok: erklärt, wie man dieses Utensil auswählt und pflegt, das Pfannenrühren und Frittieren meistert und Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Reis mit Zutaten und Saucen der östlichen Tradition zubereitet. Enthält Fotografien der Gerichte und der grundlegenden Techniken, von den Zutaten bis zum Servieren.
ISBN 9788488990495. Gehört zur Sammlung La Buena Cocina/Cocina Creativa und wurde 1997 veröffentlicht.
Ein Buch für Liebhaber der chinesischen Küche, die zu Hause mit dem Wok kochen lernen möchten.
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