von Michael Pollan · Penguin Export · Tapa dura · ISBN 9781846147500
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«Cooked» ist Michael Pollans Essay über das Kochen, erschienen bei Penguin Export als gebundene Ausgabe (468 Seiten, auf Englisch).
Michael Pollan lernt in seiner eigenen Küche von Meistern jedes Handwerks zu braten, zu kochen, Brot zu backen sowie Käse und Bier zu fermentieren. Die vier Elemente (Feuer, Wasser, Luft und Erde) verwandeln die Natur in Nahrung, und Kochen verbindet mit der Welt und mit anderen. Die Küche zurückzuerobern, so Pollan, verbessert unsere Ernährung und Autonomie.
Der vollständige Originaltitel lautet «Cooked: A Natural History of Transformation». Das Buch wurde 2013 in der Kategorie Food & Cookbooks für den Goodreads Choice Award nominiert.
Für Leser von Essays über Ernährung, Kochen und Philosophie des Alltags sowie für alle, die das Werk von Michael Pollan verfolgen.
Michael Kevin Pollan ist ein US-amerikanischer Journalist. Er ist Professor an der Berkeley Graduate School of Journalism der University of California, Berkeley. Sein literarisches Werk umfasst mehrere Sachbücher sowie zahlreiche Artikel und Essays über Nahrungsmittel, die menschliche Essenskultur und psychedelische Drogen.
