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Cooked: A Natural History of Transformation
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OtrosISBN | 9780143125334
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Produktdetails
Seiten: 480 Seiten
Autor: Michael Pollan
Verlag: Penguin Publishing Group
ISBN: 9780143125334
Format: tapa blanda
Sprache: en
Erscheinungsdatum: 29/4/2014
ISBN: 9780143125334
Inhaltsangabe von Cooked: A Natural History of Transformation
En este libro, Michael Pollan explora el territorio inexplorado de su propia cocina, descubriendo el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos: fuego, agua, aire y tierra. A través de experiencias prácticas con maestros culinarios, Pollan aprende a asar a la parrilla, cocinar con líquidos, hornear pan y fermentar alimentos. Cada sección del libro sigue el esfuerzo de Pollan por dominar una receta clásica utilizando uno de los cuatro elementos, ofreciendo una investigación sobre cómo la cocina nos involucra en una red de relaciones sociales y ecológicas. Además, argumenta que recuperar el control de la cocina es un paso crucial para mejorar el sistema alimentario estadounidense y llevar una vida más nutritiva.
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Über den Autor
Michael Pollan
Michael Kevin Pollan ist ein US-amerikanischer Journalist. Er ist Professor an der Berkeley Graduate School of Journalism der University of California, Berkeley. Sein literarisches Werk umfasst mehrere Sachbücher sowie zahlreiche Artikel und Essays über Nahrungsmittel, die menschliche Essenskultur und psychedelische Drogen.
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