von Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · ISBN 9780143125334
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«Cooked: A Natural History of Transformation» ist der Essay über Kochen und Ernährung von Michael Pollan, veröffentlicht von Penguin Books in gebundener Ausgabe.
Michael Pollan begibt sich in seine Küche, um von Handwerksmeistern das Braten, Kochen mit Flüssigkeiten, Brotbacken und Fermentieren zu lernen. Das Werk hat vier Teile, die mit Feuer, Wasser, Luft und Erde verbunden sind, reflektiert darüber, wie Kochen uns mit der Natur und anderen verbindet; verteidigt, dass die Rückgewinnung der Küche der Schlüssel zu einem gesunden Ernährungssystem ist.
Ursprünglich veröffentlicht am 29. April 2014; es hat 480 Seiten und Text auf Englisch. Das Buch führte zur Dokumentarserie von Netflix «Cooked», Regie führte Alex Gibney und mit Michael Pollan in der Hauptrolle.
Geeignet für Leser von Gastronomie und Esskultur sowie für diejenigen, die über die Rolle des Kochens in Gesellschaft und Natur nachdenken möchten.
Michael Kevin Pollan ist ein US-amerikanischer Journalist. Er ist Professor an der Berkeley Graduate School of Journalism der University of California, Berkeley. Sein literarisches Werk umfasst mehrere Sachbücher sowie zahlreiche Artikel und Essays über Nahrungsmittel, die menschliche Essenskultur und psychedelische Drogen.
