von Benoît Witz · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669604
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«Curso de cocina: bacalao» ist das Kochbuch von Benoît Witz, veröffentlicht von Tursen S.A. - H. Blume als Taschenbuch (72 Seiten, auf Spanisch).
Praktisches Handbuch, das sich dem frischen Kabeljau widmet, mit Rezepten für Hobbyköche jeden Niveaus. Es erklärt Techniken wie Marinieren, Dämpfen, Konfieren und Braten auf dem Grillrost und enthält Gerichte wie Brandade, Kabeljau in Kartoffel-Millefeuille oder mit weißen Bohnenpüree. Jede Zubereitung wird mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos präsentiert, zusammen mit Vorschlägen für Beilagen wie Gemüse und Zitrusfrüchte.
Teil der Sammlung Curso de cocina. Veröffentlicht am 17. Mai 2010.
Empfohlen für Hobbyköche, die die Zubereitung von frischem Kabeljau mit einfachen, geführten Rezepten meistern möchten.
