von Christian Teubner · Gräfe und Unzer Verlag GmbH · tapa dura · ISBN 9783774208155
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«Das große Teubner Backbuch» ist das Backbuch von Christian Teubner, erschienen bei Gräfe und Unzer Verlag GmbH in gebundener Ausgabe.
Der Band verbindet die Praxis des Backens, die Kenntnis der Zutaten und eine umfangreiche Rezeptsammlung. Er enthält zahlreiche Fotografien der Zubereitungen und technische Ratschläge zur Lösung der häufigsten Fragen bei der Zubereitung von Kuchen und Torten.
Erschienen im September 2002; der Untertitel auf dem Umschlag lautet «Backpraxis | Warenkunde | Rezepte».
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