von VV AA · tapa blanda · ISBN 9788440692986
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«El agua en la cocina del futuro» ist das Koch- und Gastronomiebuch, herausgegeben von der Academia Española de Gastronomía für Ediciones B, in broschierter Ausgabe (284 Seiten, auf Spanisch).
Ein Gemeinschaftswerk, das über Wasser als zunehmend wertvolle Ressource und seine Rolle in der Gastronomie des neuen Jahrtausends nachdenkt. Der Text warnt davor, dass ein heute reichlich vorhandenes und billiges Gut zu einem Schatz werden kann, den es zu schützen gilt, und vereint Rezepte und Perspektiven darüber, wie dieser Wandel die zukünftige Küche beeinflussen wird.
Veröffentlicht von Ediciones B im Jahr 1999, innerhalb der von der Academia Española de Gastronomía geförderten Reihe. Format: broschierte Ausgabe, 284 Seiten, auf Spanisch.
Geeignet für Leser, die sich für Gastronomie, Kochen und Reflexion über die Zukunft der Nahrungsressourcen interessieren, sowie für Sammler von Werken der Academia Española de Gastronomía.
