von Miguel Aguilar · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420606347
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«El libro de las grasas» ist Miguel Aguilers praktischer Ratgeber über Öle und Fette, erschienen bei Alianza als Taschenbuch (152 Seiten, auf Spanisch).
Ein populärwissenschaftliches Werk, das erklärt, was Speiseöle und -fette sind, wie sie gewonnen und konserviert werden und welche Rolle sie in Küche und Ernährung spielen. Es dient als Nachschlagewerk zu ihren Eigenschaften und alltäglichen Verwendungen.
Gehört zur Sammlung El libro de bolsillo von Alianza Editorial, Nummer 1634, in der Sektion Nützliche Bücher; enthält Bibliografie (S. 147-150).
Gedacht für die allgemeine Öffentlichkeit mit Interesse an Ernährung, Küche und Nahrungsmitteln, mit einem verständlichen und praktischen Ansatz.
