Forks over knives

Inhaltsangabe von Forks over knives

«Forks Over Knives» ist ein praktischer Ratgeber für pflanzliche Ernährung von Gene Stone, veröffentlicht von The Experiment 2011 (214 Seiten, auf Englisch).

Er schlägt vor, eine pflanzliche Ernährung auf Basis vollwertiger Lebensmittel anzunehmen, um Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes oder Krebs vorzubeugen. Er vereint 125 Rezepte, Erfahrungsberichte von Menschen, die ihre Gesundheit mit dieser Ernährungsweise verändert haben, sowie Tipps zum Lesen von Etiketten, zur Umstellung und zur Küchenausstattung.

Mit dem Untertitel «The Plant-Based Way to Health» ist er die praktische Ergänzung zum gleichnamigen Dokumentarfilm, mit einem Vorwort von T. Colin Campbell und Caldwell B. Esselstyn Jr.; er war Nr. 1 auf der New-York-Times-Bestsellerliste.

Für Leser, die sich für pflanzliche Ernährung, Kochen ohne tierische Produkte und präventive Gesundheit interessieren.