von Ken Hom · BBC BOOKS · tapa dura · ISBN 9780563371007
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«Ken Hom's Hot Wok» ist Ken Homs chinesisches Kochbuch, veröffentlicht von BBC Books als gebundene Ausgabe (224 Seiten, auf Englisch).
Es vereint mehr als 150 Gerichte für die Zubereitung im Wok, gegliedert in Kapitel zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten, Huhn, Fleisch, Gemüse, Reis, Nudeln und Desserts. Enthält außerdem Erklärungen der grundlegenden Techniken zum Pfannenrühren, Frittieren, Dämpfen und Kochen, die darauf ausgelegt sind, den Wok als einzige Pfanne optimal zu nutzen.
Untertitel: Over 150 one-pan Wonders. Veröffentlicht am 3. Mai 1996. ISBN 9780563371007.
Für Liebhaber der chinesischen Küche, die abwechslungsreiche Wok-Rezepte und eine Einführung in die grundlegenden Techniken suchen.
Ken Hom OBE ist ein US-amerikanischer Koch, Autor und TV-Koch.
