von Ferran Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788492981823
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«La comida de la familia» ist das Kochbuch von Ferran Adrià, erschienen bei RBA in gebundener Ausgabe (384 Seiten, auf Spanisch).
Ferran Adrià überträgt das tägliche Menü, das dem Team von elBulli serviert wurde, auf die Hausmannskost: 31 Menüs aus Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise, mit Rezepten für frische Produkte und einfacher Zubereitung. Enthält Anleitungen zur Auswahl von Zutaten, Organisation der Vorratskammer, Zubereitung von Brühen und Saucen sowie zur Berechnung von Mengen für 2, 6, 20 oder 75 Gäste.
Das Buch gehört zur Sammlung Gastronomía y Cocina von RBA Libros und seine Ausgabe wurde 2011 veröffentlicht.
Für Hobbyköche und Gastronomieteams, die ihre Menüs mit der Arbeitslogik von elBulli strukturieren möchten.
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