von Jesús Marquina · Tapa dura · ISBN 9788441538306
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«La pizza es alta cocina» ist das Kochbuch von Jesús Marquina, erschienen bei Oberón als gebundene Ausgabe (248 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch argumentiert, dass Pizza einen Platz in der Haute Cuisine verdient, und vereint 46 Gourmetrezepte des Kochs Jesús Marquina. Es erklärt, wie man Teige bearbeitet, Zutaten auswählt und Aromen kombiniert, und lädt dazu ein, diese Techniken zu Hause anzuwenden.
Der Autor, bekannt als Marquinetti, ist fünffacher Weltmeister in der Pizzazubereitung, mit 25 Jahren Erfahrung, Auszeichnungen in Italien und Spanien und einem Guinness-Rekord.
Richtet sich an Pizza-Liebhaber und Hobbyköche, die lernen möchten, professionelle Rezepte zuzubereiten, ohne das Haus zu verlassen.
