Los sabores de la cocina tex-mex

Inhaltsangabe von Los sabores de la cocina tex-mex

«Los sabores de la cocina tex-mex» ist das Tex-Mex-Kochbuch von Anna Prandoni und Fabio Zago, veröffentlicht von De Vecchi in gebundener Ausgabe (128 Seiten, auf Spanisch).

Das Buch beginnt mit den Zutaten und Rohstoffen der Tex-Mex-Küche: Es widmet besondere Aufmerksamkeit den Chilis (Ancho, Habanero, Jalapeño, Mulato und Pasilla), texanischem Fleisch, Maismehl für Tortillas und Gewürzen wie Zimt, mit Hinweisen auf in Spanien erhältliche Produkte und mögliche Ersatzstoffe.

Das Erscheinungsdatum ist der 2. November 2005, und es ist Teil der Sammlung «Cocina» von De Vecchi.

Für alle, die sich mit der Tex-Mex-Küche vertraut machen möchten, und für Köche, die sich eingehender mit ihren Zutaten und Gerichten befassen wollen.