von Inés Ortega, Simone Ortega · tapa dura · ISBN 9788467411058
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«Técnicas Culinarias» ist der Leitfaden für Kochtechniken von Inés Ortega und Simone Ortega, erschienen bei Planeta DeAgostini als gebundene Ausgabe (64 Seiten, auf Spanisch).
Ein praktisch orientierter Leitfaden für Kochtechniken, der die grundlegenden Prozesse bei der Zubereitung und dem Garen von Lebensmitteln erklärt. Der didaktische Ansatz ermöglicht es, die Grundlagen zu verstehen und sich in der Kochpraxis weiterzuentwickeln.
Das Buch wurde im September 2004 veröffentlicht; seine ISBN ist 9788467411058.
Gedacht für Anfänger in der Küche und für Köche, die ihre Techniken perfektionieren möchten.
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