von Rose Elliot · Pantheon Books · tapa dura · ISBN 9780394571232
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«The Complete Vegetarian Cuisine» ist das vegetarische Kochbuch von Rose Elliot, veröffentlicht von Pantheon Books als gebundene Ausgabe (352 Seiten, auf Englisch).
Das Buch versammelt mehr als dreihundert vegetarische Rezepte, von Alltagsgerichten bis zu einfachen Optionen und etablierten Klassikern. Es enthält Farbfotografien von Zutaten aus aller Welt, mit Anleitungen zur Auswahl und Zubereitung, zehn saisonale Menüs und Anleitung zu Ernährung, Menüplanung, Utensilien, Mikrowelle, Einfrieren und Essen für Gäste.
Dieses Buch ist die erste amerikanische Ausgabe und wurde ursprünglich in Großbritannien als «Rose Elliot's vegetarian cookery» veröffentlicht. Der Band enthält einen Index.
Es ist ein Referenzwerk für alle, die sich vertieft mit vegetarischer Küche beschäftigen und lernen möchten, Menüs zu planen und abwechslungsreich zu kochen.
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