von Derek Dellinger · Tapa blanda · ISBN 9781468314854
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«Fermented Man: A Year on the Front Lines of a Food Revolution» ist der Essay von Derek Dellinger, erschienen bei Overlook Press als Taschenbuch.
Derek Dellinger verbringt ein Jahr mit der Fermentation: Er praktiziert sie täglich und dokumentiert ihre Wirkung auf Essen und sein eigenes Leben. Das Buch erklärt, was in fermentierten Lebensmitteln passiert, warum wir fermentieren und wie dieser Prozess Ernährung und Kultur geprägt hat; es enthält elf Rezepte.
Der Essay wurde 2017 veröffentlicht und erscheint in den Kategorien Gesundheit, Wohlbefinden und Ernährung.
Für Freunde der Hausmannskost und Leser, die sich für Fermentation, Ernährung und Sachbücher über Essen interessieren.
Tapa blanda
