von Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes · West Publishing Company, College & School Division · tapa dura · ISBN 9780314012395
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«Understanding Nutrition» ist das Lehrbuch für Diätetik und Ernährung von Eleanor Noss Whitney und Sharon Rady Rolfes, veröffentlicht von West Publishing Company in gebundener Ausgabe.
Einführendes Lehrbuch zur menschlichen Ernährung, das von den grundlegenden Nährstoffen ausgeht, um deren Stoffwechsel und Rolle in der Physiologie des Organismus zu erklären. Es behandelt die Grundlagen der Diätetik, Diäten und den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit, mit Verweisen auf wissenschaftliche Forschung und deren praktische Anwendung im Alltag.
Dies ist die sechste Auflage dieses Lehrbuchs, veröffentlicht 1993; der Band enthält Bibliografie und Index.
Ausgerichtet auf Universitätsstudenten sowie Fachleute und Akademiker im Bereich Gesundheit und Ernährung.
