von Alma Rodríguez Tsuda · EDICIONES OBELISCO S.L. · tapa blanda · ISBN 9788477207023
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«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» ist das Handbuch von Alma Rodríguez Tsuda, veröffentlicht von Ediciones Obelisco als Taschenbuch (101 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch erklärt Zöliakie, eine dauerhafte Glutenunverträglichkeit, die den Dünndarm schädigt und die Nährstoffaufnahme erschwert. Es beschreibt, was Gluten ist, das in Getreide vorkommt, und warum jede Menge schädlich ist: Betroffene müssen Mehl, Stärke und Grieß vermeiden.
Es gehört zur Sammlung Salud y Vida Natural und laut dem Werk ist Zöliakie bei Frauen doppelt so häufig, mit einer geschätzten Häufigkeit von einem Fall pro 300 Einwohner.
Für Menschen mit Zöliakie, Angehörige und alle, die Informationen suchen, wie man Gluten in der täglichen Ernährung vermeidet.
