von Josep Cuello Subirana · Ònix Editor · tapa blanda · ISBN 9788412495645
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«100 dies confitat a la cuina» ist das Kochbuch von Josep Cuello Subirana, veröffentlicht von Ònix Editor als Taschenbuch (294 Seiten, auf Katalanisch).
Ein Kochwerk, das sich dem Konfieren widmet: Es erklärt, wie man alle Arten von Zutaten konfiert, ihre natürlichen Aromen hervorhebt und sie länger haltbar macht, und kombiniert Rezepte, Techniken und Erklärungen für alle, die sich mit dieser Kochmethode vertiefen möchten.
Veröffentlicht 2023. Das Cover enthält das Etikett «Receptari» und ein Foto von konfierten Lebensmitteln.
Für Liebhaber der Hausmannskost und Konserven, die lernen möchten, zu konfieren und mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.
