von Gilbert Wenzler · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737220388
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«100 recettes pour coquillages et crustacés» ist ein Meeresfrüchte-Kochbuch von Gilbert Wenzler, erschienen bei Editions SAEP als Taschenbuch (96 Seiten, auf Französisch).
Französisches Kochbuch für Meeresfrüchte mit hundert Rezepten zur Zubereitung von Weichtieren und Krebstieren wie Miesmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Langustinen und Krabben. Zu den angekündigten Gerichten gehören Bouillabaisse, Crêpes, Coquilles, Salate und Kompotte, mit vielfältigen Optionen von maritimer Tradition bis zu einfacheren Zubereitungen.
Veröffentlicht im Oktober 1987. Das Cover zeigt das Delta-2000-Logo von Editions SAEP und ein Foto eines Meeresfrüchtegerichts auf einer Bambusmatte.
Für Liebhaber der französischen Küche mit Meeresfrüchten und für Köche, die ihr Repertoire an Rezepten mit Weichtieren und Krebstieren erweitern möchten.
