von Robert-Jean Courtine · LM Création · tapa dura · ISBN 9782879478586
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«1200 recettes régionales. Cuisine traditionnelle du terroir Français» ist der gastronomische Führer von Robert-Jean Courtine, erschienen als gebundene Ausgabe bei LM Création.
Sammlung von 1200 Rezepten der traditionellen französischen Küche, vom Autor auf der Grundlage der regionalen Rezeptsammlungen verschiedener Provinzen zusammengestellt. Brote, Suppen, Kuchen und andere Terroir-Gerichte veranschaulichen die lokale kulinarische Vielfalt, mit Zutaten und ländlichen Landschaften als visueller Referenz.
Veröffentlicht 1998. Band mit 469 Seiten, auf Französisch, mit farbigen Fotoillustrationen.
Gedacht für Liebhaber und Fachleute, die sich eingehender mit der traditionellen Rezeptsammlung der französischen Regionen befassen möchten.
