von Benjamín Urdiain, Custodio Zamarra · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420677828
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«33 años en Zalacaín» ist das Kochbuch von Benjamín Urdiain und Custodio Zamarra, veröffentlicht von Alianza Editorial in broschierter Ausgabe (190 Seiten, auf Spanisch).
«33 años en Zalacaín» blickt auf die Geschichte des Restaurants Zalacaín zurück, das erste in Spanien, das drei Michelin-Sterne erhielt, seit seiner Eröffnung 1973. Benjamín Urdiain versammelt die charakteristischsten Rezepte seiner Küche und Custodio Zamarra schlägt zu jedem Gericht einen Wein vor, mit einer Einleitung von Lorenzo Díaz.
«33 años en Zalacaín» wurde 2005 veröffentlicht, gehört zur Sammlung Libros Singulares von Alianza Editorial und enthält Farbfotografien.
Für Liebhaber der Gastronomie und der Geschichte der Gastronomie in Spanien, insbesondere der Haute Cuisine.
