von Trish Deseine · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501079105
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«Caramel: Crémeux, croquant, fondant» ist das Kochbuch von Trish Deseine, erschienen bei Marabout als gebundene Ausgabe (70 Seiten, auf Französisch).
Monografisches Rezeptbuch über Karamell: cremig, knusprig und schmelzend. Es erklärt gesalzenes Butterkaramell, zum Füllen von Torten oder zum Löffeln, und hartes Karamell zum Dekorieren. Es schlägt Banoffee Pie, dunkle Schokoladentorte mit weichem Karamell, karamellisierte Zitronentorte und Schokoladen-Karamell-Mousse vor.
Erschienen 2012 in der Sammlung Les Petits Plats von Marabout, mit Fotografien von Marie-Pierre Morel.
Hobbybäcker, die sich eingehender mit Karamell als Zutat beschäftigen möchten.
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