von Ignacio Domenech · Editorial Bruguera · tapa blanda · ISBN 8410018026886
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«Carnes y aves» ist der praktische Kochratgeber von Ignacio Domenech, veröffentlicht von Editorial Bruguera als Taschenbuch (186 Seiten, auf Spanisch).
Kulinarischer Ratgeber, der sich auf den Umgang mit Fleisch und Geflügel in der Haushaltsküche konzentriert: Auswahl, Vorbereitung, Gartechniken und traditionelle Rezepte. Er schlägt vor, Grundzutaten zu nutzen und klassische Methoden der spanischen Gastronomie zu befolgen, um Gerichte mit professionellem Finish ohne komplexe Ausrüstung zu erzielen.
Gehört zur Sammlung Libro Práctico Bruguera; Ausgabe von 1985.
Geeignet für Hobbyköche, die sich für die klassische spanische Gastronomie und traditionelle Techniken für Fleisch und Geflügel interessieren.
