von Anne Wilson · HK · tapa blanda · ISBN 9783895088216
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«Cocina Cajún» ist Anne Wilsons Cajun-Kochbuch, veröffentlicht von HK als Taschenbuch (62 Seiten, auf Spanisch).
Ein Überblick über die Cajun- und Kreolenküche Louisianas, ihre Ursprünge und den Einfluss von Ureinwohnern und anderen ethnischen Gruppen. Die Cajun-Gemeinschaft kam aus Südfrankreich, und die Kreolen aus New Orleans schufen eine Tradition aus Eintöpfen, Gemüse und Festtagsgerichten mit Krabben, Welsen und Wild. Enthält Schritt-für-Schritt-Rezepte für zu Hause.
Veröffentlicht 1997; die Rückseite reproduziert die ISBN 3-89508-821-8. Enthält Farbabbildungen.
Für Hobbyköche, die sich für die Küche Louisianas interessieren, mit einfachen Rezepten, die Schritt für Schritt erklärt werden.
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