von Ferran Adrià · El País, Madrid · tapa dura · ISBN 9788498158557
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«Cocina con firma: Pescados, carnes y postres» ist das Kochbuch von Ferran Adrià, veröffentlicht von El País in gebundener Ausgabe (60 Seiten, auf Spanisch).
Kochbuch von Ferran Adrià, das sich auf Fisch, Fleisch und Desserts konzentriert. Es enthält Rezepte mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Zubereitung, wie Seespinne mit kantonesisch konfitiertem Schweinebauch, und spiegelt die avantgardistischen Kochtechniken von elBulli wider.
Band 2 der Sammlung 'Cocina con firma' (2008), mit dem Untertitel 'Cocinero del restaurante elBulli'.
Richtet sich an professionelle Köche und alle, die die avantgardistischen Kochtechniken von Ferran Adrià kennenlernen möchten.
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