von Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Everest Pub · tapa dura · ISBN 9788424122195
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«Cocina Gallega» ist das galicische Kochbuch von Álvaro Cunqueiro und Araceli Filgueira Iglesias, veröffentlicht von Everest in gebundener Ausgabe (448 Seiten, auf Spanisch).
Kochbuch der galicischen Küche, das traditionelle und volkstümliche Rezepte der Region vereint, von alltäglichen Zubereitungen bis zu aufwendigeren Gerichten, mit charakteristischen Produkten des Landes. Enthält eine bibliografische Studie von Antonio Odriozola.
Der Band enthält Bibliografie (Seiten 416-432), Register und Farbtafeln; es handelt sich um die 1991 veröffentlichte Ausgabe.
Empfohlen für Kochbegeisterte und für alle, die die traditionellen Aromen und Rezepte Galiciens entdecken möchten.
Álvaro Cunqueiro Mora war ein spanischer Romanautor, Dichter, Dramatiker, Journalist und Gastronom, ein Meister des phantastischen Erzählens und ein besonders geschätzter zweisprachiger galicischer Autor des 20. Jahrhunderts.
