von Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · SUSAETA EDICIONES · tapa blanda · ISBN 9788430582327
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«Cocina Gallega» ist das Kochbuch der traditionellen galicischen Küche von Álvaro Cunqueiro und Araceli Filgueira Iglesias, in Taschenbuchausgabe (87 Seiten).
Kochbuch der traditionellen galicischen Küche und ihrer Produkte: galicische Brühe, Lacón mit Grelos, Empanadas, Padrón-Pfeffer, Oktopus, Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse. Enthält außerdem Käse, Wurstwaren, Süßigkeiten und Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung und erklärt die Zubereitung der Gerichte mit regionalen Rohstoffen.
Das Originalwerk «A cociña galega» wurde 1973 veröffentlicht; diese Ausgabe auf Spanisch stammt aus dem Jahr 1985.
Álvaro Cunqueiro Mora war ein spanischer Romanautor, Dichter, Dramatiker, Journalist und Gastronom, ein Meister des phantastischen Erzählens und ein besonders geschätzter zweisprachiger galicischer Autor des 20. Jahrhunderts.
