von Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424123451
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«Cocina Gallega» ist das galicische Kochbuch von Álvaro Cunqueiro und Araceli Filgueira Iglesias (Editorial Everest, Taschenbuch, 416 Seiten, auf Spanisch).
Galicisches Kochbuch, das eine Auswahl traditioneller Gerichte mit einfachen Anleitungen zur leichten Zubereitung vereint. Es bietet darüber hinaus historische und kulturelle Anekdoten über die Gastronomie Galiciens, zeigt den Charakter und die Bräuche seiner Menschen und wird durch eine bibliografische Studie von Antonio Odriozola ergänzt.
Zehnte Ausgabe der Sammlung «Cocina regional española», veröffentlicht 1999. Das Werk erschien ursprünglich 1973 als «A cociña galega».
Dieser Band richtet sich an Liebhaber der galicischen Küche, die auch die Geschichte und Bräuche der Region kennenlernen möchten.
Álvaro Cunqueiro Mora war ein spanischer Romanautor, Dichter, Dramatiker, Journalist und Gastronom, ein Meister des phantastischen Erzählens und ein besonders geschätzter zweisprachiger galicischer Autor des 20. Jahrhunderts.
