von Juan D. de Echevarria · Varios · tapa blanda · ISBN 9788488103000
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«Cocina vasca tradicional» ist das baskische Kochbuch von Juan D. de Echevarria, veröffentlicht von Varios in Taschenbuch (166 Seiten, auf Spanisch).
Sammlung hausgemachter Rezepte der Gastronomie des Baskenlandes mit Abschnitten zu Suppen, Gemüse und Saucen; Eiern, Fisch, Fleisch und Geflügel; Wurstwaren, Käse, Desserts und traditionellen Getränken. Ein praktischer Leitfaden, um sich den repräsentativsten Aromen und Kochtechniken der baskischen Kultur zu nähern.
Veröffentlicht 1991.
Richtet sich an Hobbyköche und alle, die die Aromen der traditionellen baskischen Küche entdecken möchten.
