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Cuisine de France
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Arte y CulturaISBN | 9782082005623
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Produktdetails
Seiten: 258 Seiten
Autor: Paul Bocuse, Martine Albertin
Verlag: Flammarion
ISBN: 9782082005623
Format: tapa dura
Sprache: fr
Erscheinungsdatum: 1/12/1990
ISBN: 9782082005623
Inhaltsangabe von Cuisine de France
Cuisine de France es una obra culinaria excepcional del renombrado chef Paul Bocuse, considerado uno de los padres de la gastronomía francesa moderna. Este libro ofrece un recorrido espectacular por las regiones de Francia a través de más de 150 recetas accesibles para todos, desde clásicos tradicionales como el coq au vin y la sopa de cebolla, hasta postres emblemáticos como la tarta de limón. Con un enfoque en la cocina familiar y doméstica, Bocuse revisita el panorama gastronómico francés del siglo XX, presentando platos que combinan la elegancia de la alta cocina con la sencillez necesaria para ser realizados en casa. La obra está ricamente ilustrada y sirve tanto como guía práctica de cocina como un objeto de arte para los amantes de la cultura francesa.
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Über den Autor
Paul Bocuse
Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte zahlreiche Schüler, die ebenfalls bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.
1926–201827 veröffentlichte Titel
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