von Paul Bocuse · tapa dura · ISBN 4751017010006
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«Secrets De Chefs En Savoie Dauphiné» ist ein regionales Kochbuch von Paul Bocuse, veröffentlicht von Tourpagel - Agrigel in gebundener Ausgabe (72 Seiten, auf Französisch).
Das Buch durchstreift die Region Savoyen-Dauphiné und stellt die Köche der Gegend, herausragende Restaurants und ihre Spezialitäten vor. Es enthält Rezepte mit Farbfotografien und würdigt die kulinarische Kultur von Savoyen-Dauphiné.
Ausgabe von 2003; Paul Bocuse fungiert als Sammlungsleiter. Das Werk fällt in die Kategorie Küche und Weine.
Für Liebhaber der französischen Küche und der regionalen Gastronomie, mit Interesse daran, Restaurants und Geschmäcker von Savoyen-Dauphiné zu entdecken.
Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte zahlreiche Schüler, die ebenfalls bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.
