von Lourdes Plana, José Carlos Capel · tapa dura · ISBN 9788497853446
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«El desafío de la cocina española: tres décadas de evolución» ist das gastronomische Werk von Lourdes Plana und José Carlos Capel, veröffentlicht von Lunwerg in gebundener Ausgabe.
Der Band zeichnet die Transformation der spanischen Küche über drei Jahrzehnte nach und analysiert die Aromen, Techniken und Trends, die ihre zeitgenössische Entwicklung geprägt haben. Die Fotografien von Javier Peñas begleiten den Weg und verleihen den erzählten Veränderungen eine visuelle Dimension.
Ausgabe von 2006 in Pappband mit Schutzumschlägen, 187 Seiten, 32x28 cm, illustriert, veröffentlicht in Barcelona.
Gerichtet an Liebhaber der Gastronomie und Leser, die sich für die spanische kulinarische Geschichte interessieren.
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