von Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · ISBN 9780143114963
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«In Defense of Food: An Eater's Manifesto» ist Michael Pollans Essay über Ernährung, veröffentlicht von Penguin Publishing Group als Taschenbuch (256 Seiten, auf Englisch).
Michael Pollan argumentiert, dass die westliche Ernährung Lebensmittel durch Nährstoffe ersetzt und Verwirrung darüber gestiftet hat, was man essen soll, während die Gesundheit sich verschlechtert. Gegen die Lebensmittelindustrie schlägt er vor, zur echten Nahrung zurückzukehren, mit der Regel: «Come comida. No demasiado. Principalmente plantas».
Michael Pollan, auch Autor von The Omnivore's Dilemma und Cooked, führte mit diesem Titel die Bestsellerliste der New York Times an.
Für Leser, die einen allgemeinverständlichen und kritischen Ansatz zu Ernährung, Gesundheit und Konsumgewohnheiten suchen.
Michael Kevin Pollan ist ein US-amerikanischer Journalist. Er ist Professor an der Berkeley Graduate School of Journalism der University of California, Berkeley. Sein literarisches Werk umfasst mehrere Sachbücher sowie zahlreiche Artikel und Essays über Nahrungsmittel, die menschliche Essenskultur und psychedelische Drogen.
