von Doctor Thebussem · JUVENTUD · tapa blanda · ISBN 9788487265853
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«La mesa moderna» ist das epistolare Werk über Gastronomie von Doctor Thebussem, veröffentlicht von Juventud in broschierter Ausgabe (316 Seiten, auf Spanisch).
Korrespondenz zwischen Doctor Thebussem und einem Koch Seiner Majestät über Esszimmer und Küche: Tischsitten, Ernährung, Service und gastronomische Bräuche im Spanien des 19. Jahrhunderts. Der 1888 verfasste Text, hier in einer Faksimile-Ausgabe wieder zugänglich, reflektiert über die gute Tafel und bringt die historische Küche dem heutigen Leser näher.
Faksimile-Ausgabe des 1888 in Madrid in den Buchhandlungen von Fernando Fe und Leocadio López veröffentlichten Werks. Veröffentlicht 1997; Kategorie Haushalt und Kochen.
Ein Werk für alle, die sich für die Geschichte der Gastronomie und die kulinarischen Bräuche des 19. Jahrhunderts interessieren.
