Les tours de main de la cuisine

Inhaltsangabe von Les tours de main de la cuisine

«Les tours de main de la cuisine» ist das Kochbuch von Jean-Pierre Semonin, veröffentlicht von Jérôme Villette als gebundene Ausgabe (127 Seiten, auf Französisch).

Behandelt grundlegende Kochtechniken: einen Rundfisch säubern, rohes Geflügel tranchieren, en papillote garen, ein Messer schärfen oder Gemüse in Blumenform schnitzen. Enthält Beispiele für dekorative Blumen aus Gemüse zum Anrichten der Gerichte.

Gedacht für Kochschüler und Hobbyköche, die die grundlegenden Techniken des Handwerks beherrschen möchten.