von Raquel Bernácer · Vergara · tapa blanda · ISBN 9788418045547
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«Lunes sin carne» ist der Ernährungs- und Kochratgeber von Raquel Bernácer, erschienen bei Vergara 2021 als Taschenbuch (176 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch schlägt die Initiative Fleischfreier Montag vor, um besser zu essen und die Umweltbelastung zu reduzieren, ohne Fleisch vollständig zu streichen. Es bietet Ernährungs- und Nachhaltigkeitsargumente, Werkzeuge zur Menüplanung und Rezepte wie Hülsenfrucht-Pfannengerichte, Gemüsesmoothies oder Gerichte mit Nüssen.
Raquel Bernácer ist Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin, Expertin für Ernährungsbildung und Master in Nutrigenomik und personalisierter Ernährung.
Für Menschen, die ihren Konsum von Fleisch und tierischen Lebensmitteln reduzieren möchten, ohne den Schritt zu einer vegetarischen Ernährung zu gehen.
