von L. C. Stevens, A. P. Larson · Iberlibro · tapa dura · ISBN 9788445904909
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«Pescados y mariscos» ist das Kochbuch von L. C. Stevens und A. P. Larson, veröffentlicht von Iberlibro in gebundener Ausgabe (160 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch verbindet Informationen zum Kauf von Fisch und Meeresfrüchten mit Sachverstand und Rezepte zum Kochen: Es erklärt, wie man frische Produkte erkennt, geht auf den Lebensraum der Arten, Aquakultur, Nachhaltigkeit und Nährwert ein und widmet jeder gängigen Handelsart ein Datenblatt und ein Rezept.
Das Werk ist ein Ratgeber der Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), erstellt in Zusammenarbeit mit FEDEPESCA und veröffentlicht im Jahr 2002.
Der Ratgeber richtet sich an Verbraucher, die Fisch und Meeresfrüchte mit objektiven und unabhängigen Informationen erkennen, auswählen und zubereiten möchten.
