von Flavio Morganti · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444100142
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«Vacas: a súa dignificación sexual e gastronómica» ist der gastronomische Essay von Flavio Morganti, veröffentlicht von Editorial Everest in gebundener Ausgabe und auf Galicisch.
Es setzt sich für den Platz der Kuh in Kultur und Küche ein. Es fragt nach dem Unterschied zwischen Kuh und Ochse, der Qualität ihres Fleisches und den vom Aussterben bedrohten Rassen. Es bietet 68 Rezepte und schließt mit einem Abschnitt über den Stier für alle, die den Ursprung ihres Essens kennen möchten.
Ein Werk von 192 Seiten, veröffentlicht 2007, übersetzt von Delfín Caseiro Nogueiras und Teil der Reihe «Cocina de autor».
Ein Buch für Gastronomie-Enthusiasten und Leser, die sich für den Ursprung und den Eigennamen von Lebensmitteln interessieren.
Tapa blanda
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