von Pedro Álvarez · AGUILAR OCIO · tapa dura · ISBN 9788403508408
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«Chocolate moderno» ist das Kochbuch von Pedro Álvarez, erschienen bei Aguilar Ocio in gebundener Ausgabe (264 Seiten, auf Spanisch).
Ein Werk über Patisserie und Kochen mit Schokolade, das Rezepte versammelt, die auch für Anfänger auf diesem Gebiet erfolgreich gelingen sollen. Die Seiten erklären süße Zubereitungen mit zugänglichen Zutaten und Techniken, mit einem praktischen Ansatz, der auf moderne und ansprechende Kreationen ausgerichtet ist. Der Band gehört zur Reihe Gastronomía und setzt auf eine klare Präsentation jedes Vorschlags, sodass der Leser sie sicher in seiner Küche anwenden kann. Enthalten sind auch Optionen, um Aromen und Texturen mit Schokolade als Hauptdarsteller zu kombinieren.
Veröffentlicht am 3. Oktober 2008. Teil der Reihe Gastronomía.
Gerichtet an Kochbegeisterte und Profis, die ihr Repertoire an Schokoladenrezepten erweitern möchten, ob sie klassische Desserts oder innovativere Zubereitungen suchen.
